Quando chegamos à 42ª edição da Fispal Food Service, no Distrito Anhembi em São Paulo, sentimos o tamanho da transformação digital que atinge bares, restaurantes, pizzarias, lanchonetes, entre outros negócios do food service. Foram mais de 2.500 marcas e mais de 68 mil pessoas circulando pelos corredores em busca de novidade, solução e, claro, um caminho para sobreviver (e prosperar) diante de custos crescentes, margens cada vez mais apertadas e consumidores exigentes conforme dados da própria organização do evento.
Crescimento do pavilhão de tecnologia: 34% de expansão e novas prioridades
Foi impossível visitar a Fispal 2024 e não perceber o avanço impressionante do Pavilhão de Tecnologia, que cresceu 34% em área de exposição sobre o ano anterior. Isso vai muito além de números frios: reflete uma busca real e concreta dos gestores por sistemas e integrações capazes de trazer clareza, agilidade e controle ao caos operacional do food service brasileiro , segundo análise do evento.
O tema mais citado? Inteligência artificial embarcada, mas agora presente de forma cotidiana, como função essencial, e não mais como uma simples jogada de marketing.
A IA saiu da vitrine e entrou nas engrenagens do negócio.
É o que temos defendido na Facity Sistemas e acompanhamos nos principais debates do setor, como você pode conferir pelo nosso guia digital sobre a Fispal 2024 em nosso blog.
IA na rotina: do painel de vendas à sugestão de cardápio automática
Dentre as principais inovações vistas neste ano, destacaram-se:
- Análise de vendas em tempo real diretamente no painel de gestão, permitindo decisões baseadas em dados e redução de desperdícios.
- Sugestão automática de cardápio do dia, levando em conta o clima e o histórico de vendas para gerar recomendações de pratos mais vendidos, tendências e até promoções.
- Kitchen Display Systems (KDS) mais flexíveis, integrando-se ao PDV e ao Delivery sem gargalos, muitas vezes com modos de atendimento pensados para equipes pequenas sem perder agilidade e controle.
- Sistemas de autoatendimento com integração direta para pagamentos, geração de pesquisas de satisfação e programas de fidelidade, possuem papel central na nova experiência do cliente.
Hoje, ter IA nos sistemas de gestão deixou de ser diferencial e passou a ser regra para quem quer atuar em um cenário de competição acirrada. Esse movimento foi tema de debate intenso, também aprofundado pela equipe da Facity em conteúdos como como apps e IA já mudam o varejo alimentar no Brasil.
Integração como norte: sistemas conversando do salão ao delivery e ao caixa
Nas conversas com visitantes e expositores, percebemos um interesse cada vez maior por plataformas que conectam cada ponto da operação:
- Atendimento no salão com comanda mobile (em smartphones e tablets);
- Pedidos chegando automaticamente na produção (via KDS ou impressoras de cozinha);
- Delivery integrado ao fluxo comercial e ao estoque;
- Gestão financeira sincronizada, relatórios automáticos e acompanhamento de CMV;
- Venda presencial, retirada no balcão e delivery conversando no mesmo ecossistema;
- Integração nativa com WhatsApp, iFood, Mercado Pago e até ferramentas de marketing digital.
A fluidez do atendimento, a rastreabilidade do pedido e a comunicação rápida entre salão e cozinha já não são mais desafios técnicos para quem adota soluções verdadeiramente integradas. A Facity Sistemas, por exemplo, vem estruturando sua evolução para entregar justamente essa experiência, desde o controle de mesas até o acompanhamento em tempo real do ciclo do pedido .
É assim que enxergamos a digitalização ganhando profundidade: não é sobre a existência do aplicativo ou daquela função hype do momento, mas sobre o todo se encaixando no cotidiano dos bares, restaurantes e lanchonetes.
Autoatendimento e KDS avançam, mas procuram por soluções menores
Os totens de autoatendimento e os painéis KDS evoluíram de funcionalidade premium a ferramenta básica para redes e até mesmo negócios de porte médio. Agora, o foco se volta à experiência, com interfaces amigáveis, flexibilidade e integração de módulos como:
- Pagamentos automáticos via QR Code/Pix;
- Enquetes de satisfação (“como foi sua experiência?” logo após o pedido);
- Acúmulo de pontos para fidelidade;
- KDS com flows adaptáveis e integração com a operação sem retrabalho.
Essas soluções não estão restritas a grandes players. O interesse por soluções acessíveis e de rápida implantação chamou atenção em 2024, refletindo uma realidade que vivenciamos na base de clientes Facity: a busca é por tecnologia possível, não futurista de acordo com tendências no evento.
Chegou o momento do controle de compras?
Se existe um campo que ainda desafia até os mais digitalizados, esse é o controle de compras e o procurement operacional. Nas palestras e rodas, ficou claro que o controle do custo de mercadoria vendida (CMV) não se resolve apenas com tecnologia no PDV – ele se constrói desde a negociação, a cotação e o histórico centralizado de compras.
Listamos alguns pontos centrais observados:
- Sistemas começaram a oferecer inteligência para comparar históricos de preço e montar cotações centralizadas;
- Gestores buscam soluções que evitem compras descentralizadas ou sem rastreio – problema grave principalmente para quem possui equipes diferentes comprando sem histórico acessível;
- Processos de procurement via digital ainda engatinham, mas a pressão por redução de perdas faz crescer o interesse;
- Módulos de compras integrados à operação e relatórios em tempo real ainda são exceção, não regra.
Em nossa visão, resolver gargalos no processo de compras pode trazer mais resultado prático do que automatizar etapas do autoatendimento, já que as verdadeiras perdas financeiras estão na falta de controle ao negociar com fornecedores e acompanhar entregas.
Próximos passos: IA padrão, ecossistemas integrados e novo olhar sobre custos
Tudo indica que, a partir de 2024, teremos alguns desdobramentos inevitáveis:
- A inteligência artificial embarcada será o padrão de todos os sistemas do setor;
- Ecossistemas integrados vão se consolidar, eliminando “ilhas” de dados e melhorando a visão operacional 360º;
- Autoatendimento vai atingir negócios cada vez menores, tornando-se acessível e fácil de implantar;
- Novas soluções para procurement digital devem crescer, integrando compras ao restante da gestão operacional;
- O controle de custos de mercadorias será prioridade, já que as despesas operacionais continuam subindo e o CMV define, no fim das contas, quem sobrevive e quem fecha as portas.
Você pode se aprofundar nesses movimentos e ver exemplos práticos de como “dados operacionais, IA e controles inteligentes transformam a margem do seu negócio” consultando conteúdo especial em nosso guia prático sobre IA e margens ou acompanhar as tendências em nossas análises exclusivas.
O papel da capacitação e a diferença entre ferramenta e resultado
Durante a Fispal, alguns cases de destaque mostraram como a tecnologia, sem capacitação, perde valor. Debates reforçaram: Qualquer ferramenta, sem treinamento e entendimento do gestor, vira peso morto. É por isso que na jornada Facity valorizamos não só a entrega do sistema, mas o suporte, acompanhamento e treinamento, tornando cada cliente apto a extrair o máximo, seja no salão, na cozinha ou no escritório .
Conclusão
Seja qual for o porte do negócio, estamos diante de um novo patamar de expectativa do mercado. O que vimos na Fispal 2024 é o retrato fiel dessa transição: IA, integração real entre plataformas e um novo olhar para controle de compras. O desafio? Transformar ferramentas em resultados mensuráveis e integrar cada ponto da cadeia – do pedido ao pagamento, do fornecedor à satisfação do cliente. Tecnologia deixou de ser luxo. Virou pré-requisito para operar, crescer e até sobreviver.
Se você busca digitalizar, organizar e transformar de verdade sua operação, queremos mostrar como a Facity pode ser a ponte entre desafio e solução. Preencha o formulário no nosso site e teste grátis por 10 dias, porque resultado real começa com decisão prática.
Perguntas frequentes
O que é o Fispal 2024?
O Fispal 2024 é a maior feira de food service da América Latina, realizada no Distrito Anhembi, em São Paulo, reunindo mais de 2.500 marcas e 68 mil visitantes. O destaque deste ano foi a forte presença da tecnologia, com soluções em automação, inteligência artificial e digitalização para bares, restaurantes, lanchonetes e delivery segundo a organização do evento.
Como a IA ajuda no controle de compras?
A inteligência artificial traz automação em várias etapas do controle de compras: desde a análise do histórico de preços até a sugestão automática de fornecedores e centralização das negociações. Ela permite evitar compras descentralizadas, reduz erros e dá ao gestor uma visão clara do custo do produto vendido (CMV). O objetivo principal é garantir que cada pedido (e cada pagamento) seja baseado em informações, não em achismo ou desorganização como destacado nas tendências do setor.
Quais são os novos softwares apresentados?
Os softwares que se destacaram na Fispal 2024 incluem sistemas de gestão com IA integrada, plataformas de autoatendimento (com totens, KDS e pagamento automático), soluções para integração de salão, delivery, WhatsApp, finanças e marketing digital. Também houveram novidades em módulos para controle de compras, cotação automatizada e gestão do CMV – demanda crescente entre operadores atentos à rentabilidade. Muitas dessas tendências você encontra detalhadas em nossos guias de tecnologia e inovação para o food service: blog Facity sobre tecnologia.
Vale a pena investir em software de compras?
Sim. Investir em software para controle de compras significa atacar o principal gargalo de custos operacionais do food service. A automatização reduz perdas, melhora a negociação, garante histórico e reduz riscos típicos de compras descentralizadas. É uma vantagem competitiva para quem quer margens melhores e gestão profissional.
Onde encontrar as melhores soluções para compras?
A melhor escolha é buscar plataformas especializadas em food service, como a Facity Sistemas, que unem gestão, automação e integração entre atendimento, compras, delivery e finanças. Se quer conhecer na prática, faça o teste gratuito da Facity em www.facity.com.br e veja como podemos transformar o dia a dia do seu negócio.
